هر تیغ بیستوری جهت راحتی و امنیت در استفاده، باید روی یک دسته بیستوری قرار گیرد. دسته بیستوری همانند تیغه‌های بیستوری در سایزها و اشکال مختلف موجود است. دسته تیغ بیستوری که برای قرار دادن تیغ بیستوری از آن استفاده می‌شود، در جراحی‌ها، برای ایجاد برش ظریف روی بافت و برای شکاف دادن و به طور کلی هرکاری که نیاز به تیغ بیستوری دارد، استفاده می‌شود. دسته تیغ شماره ی 3 که به صورت نازک ساخته شده است، قابل استفاده برای تیغ بیستوری 10،11،12 و15 می باشد.

• دسته تیغ 10 برای باز کردن پوست از آن استفاده می شود.
• دسته تیغ 11 برای ایجاد برش های عمیق در بافت های ظریف کاربرد دارد. در جراحی های عروقی نیز از آن استفاده می شود.
• دسته تیغ 12 برای جراحی گوش مورد استفاده قرار می گیرد.
• دسته تیغ 15 به علت ظرافت و تیغ کوچکی که دارد برای برش های ظریف پوستی مورد استفاده قرار می گیرد.

برای جاانداختن و درآوردن تیغ از سوزن گیر یا قیچی کمک بگیرید. انتهای تیغ، مایل بوده و گردن دسته اسکالپل نیز یک شیار یا لبه مایل دارد و در زمان جا افتادن، انتهای تیغ و دسته باید به موازات هم باشند.. قسمت بالا و کند تیغه، به وسیله پنس گرفته می‌شود و سپس داخل شیار بیستوری قرار می‌گیرد. برای در آوردن تیغ نیز کافیست، انتهای آن را با سوزن‌گیر بگیرید و آن را به جلو رانده تا تیغ خارج گردد.